Il grande caldo sta per finire, ed anche sulle nostre tavole stanno per arrivare nuova frutta e verdura di stagione! A settembre, mese in cui inizia anche per il nostro corpo il cambio di stagione, la terra ci regala gustosa frutta e verdura, veri toccasana per la nostra salute, in un mese delicato di ripresa del lavoro e di ritmi più intensi.

La nostra pelle è stata esposta al sole, magari abbiamo mangiato un po’ di più e bevuto qualche drink di troppo; grazie a questi prodotti, preferibilmente a chilometro zero, possiamo riequilibrare il nostro organismo.

Ma perché è meglio consumare frutta e verdura di stagione?

La frutta e la verdura di stagione sono raccolte al momento giusto, quando sono al massimo della maturazione. Ciò significa che contengono più vitamine, minerali ed antiossidanti. La natura conosce bene i suoi ritmi, e ci regala prodotti che soddisfano, stagione dopo stagione, il nostro reale fabbisogno di nutrienti. Basti pensare, ad esempio, che le arance in inverno sono ricche di vitamina C, mentre le fragole, in primavera, apportano preziosi antiossidanti. Il Ministero della Salute ha anche indicato il consumo di frutta e verdura di stagione come stile di vita ideale per prevenire le malattie cronico-degenerative e i tumori (qui disponibile il documento).

Ma ci sono altri vantaggi nel consumare frutta e verdura di stagione:

• La sostenibilità – Consumare prodotti di stagione riduce la necessità di coltivazioni intensive in serra o di importazioni da paesi lontani. Questo comporta minori emissioni di CO2 ed un impatto ambientale più contenuto. Inoltre, consumando ciò che la natura offre in un dato momento, rispettiamo il ciclo biologico delle piante e contribuiamo a mantenere un sistema alimentare più sostenibile.
• Varietà e gusto – La frutta e la verdura di stagione sono più buoni, offrono una reale varietà di sapori e colori. Mangiare ciò che è disponibile in un determinato periodo, inoltre, ci connette anche con la tradizione culinaria locale.
• Economicità – Se quando facciamo la spesa siamo attenti anche al risparmio, noteremo che i prodotti di stagione, oltre a consentirci di fare il pieno di salute, sono anche generalmente più economici, poiché non richiedono costose tecniche di conservazione o di trasporto.

Mangiare sano a settembre: frutta di stagione

La frutta di stagione a settembre è ricca di nutrienti ideali per affrontare un mese in cui le temperature si abbassano lievemente e nel quale il nostro corpo sotto alcuni aspetti è stato messo a dura prova nei mesi estivi. La frutta che nasce a settembre infatti è ricca di:

• Antiossidanti, che proteggono dalle malattie e dall’invecchiamento;
• Vitamina B9, come ad esempio i mirtilli, che sono ricchi di questa vitamina essenziale;
• Acido Linoleico e Resveratrolo, prevalentemente presenti nell’uva nera, e che hanno preziose proprietà benefiche.

In un’ideale lista della spesa, a settembre possiamo inserire nel nostro carrello questa frutta di stagione:

• More, mirtilli e lamponi: ricchi di antiossidanti, ci aiutano a prevenire l’invecchiamento cellulare e a proteggerci dalle malattie.
• Uva: sia bianca che rossa, stimola il fegato e fornisce vitamine A e B1. Inoltre contiene zuccheri immediatamente disponibili ed antiossidanti, soprattutto nella sua varietà nera.
• Pere: non solo sono gustose, ma apportano fibre, vitamine e minerali.
• Prugne, meloni, pesche, fichi e fichi d’India: questi frutti a settembre sono ancora di stagione ed offrono una grande varietà di nutrienti essenziali.
• Albicocche: se sono state nostre alleate in estate, continuano ad esserlo anche nel mese di settembre e ci offrono molta vitamina A e potassio. Per scoprire di più sulle albicocche clicca qui e scopri il video del Dottor Valerio Buongiorno!
• Fichi: anche i fichi continuano a maturare a settembre. Sono ricchi di magnesio e potassio e sono perfetti per contrastare la stanchezza e darci la carica nel mese del rientro a lavoro e della ripartenza delle routine.
• Mele: ebbene sì, a settembre tornano a farci compagnia le mele, il vero e proprio simbolo della salute. Ci dilunghiamo su questo frutto perché consumare mele è fondamentale per il nostro benessere. Le mele contengono fitochimici che agiscono come antiossidanti, proteggendo il corpo dai danni dei radicali liberi. Questo aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro. Inoltre, grazie anche alle loro fibre e all’alto contenuto di potassio, le mele favoriscono l’eliminazione dei liquidi stagnanti, a mantenere sotto controllo le calorie, e favoriscono la flora batterica intestinale e il metabolismo dei grassi. Oltre a contribuire alla disintossicazione del fegato, infine, le mele ci aiutano a mantenere la salute orale. Masticare una mela, infatti, stimola la produzione di saliva, riducendo la formazione di batteri responsabili di carie e altri disturbi della bocca.

Verdura di stagione: i benefici per la salute

Includere una varietà di verdure nella nostra dieta quotidiana è un modo eccellente per migliorare la salute generale e fornire al corpo i nutrienti di cui ha bisogno.
La verdura è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti, fondamentali per mantenere il sistema immunitario forte. La verdura è anche una fonte importante di fibra, che aiuta a regolare la digestione, ridurre il rischio di malattie cardiache e mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue. Oltre a questo molte verdure contengono una buona quantità di acqua, contribuendo all’idratazione generale del corpo apportando, al tempo stesso, poche calorie. Infine consumare verdura regolarmente ci espone ad un minor rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2 e l’ipertensione.

Mangiare sano a settembre: la verdura di stagione

A settembre troviamo ancora le melanzane, le zucchine ed i pomodori, ricchi di vitamine e fibre.

• Iniziano a fare capolino i primi funghi, con un alto contenuto di minerali e perfetti per preparare le zuppe ed i risotti che mangeremo per tutto l’inverno a fronte di pochissime calorie.
• Le carote. La fonte di eccellenza di vitamina A, di cui dopo i mesi estivi abbiamo molto bisogno per la nostra pelle. Se è vero che le carote sono reperibili tutto l’anno, quelle di campo si raccolgono prevalentemente a settembre, alla fine della stagione estiva. Le carote hanno un basso apporto calorico e sono facilmente digeribili. Per beneficiare a pieno delle loro proprietà nutritive, l’ideale è consumarle crude, magari con un filo d’olio, preparando appetitosi pinzimoni.
• Le zucche. A settembre gli orti fanno mostra di zucche bellissime: non solo sono nutrienti, ma le zucche sono anche ricche di carotenoidi. La polpa ed i fiori, lo ricordiamo, vanno mangiati esclusivamente cotti.
• I cavoli sono altrettanto preziosi. Il cavolfiore è ipocalorico, fornendo solo 25 calorie per 100 grammi. È quindi ottimo per diete a ridotto apporto calorico. E’ inoltre una verdura ricca di fibra e quindi aiuta a controllare la glicemia e a ridurre il senso di fame. Contiene minerali essenziali come potassio, fosforo, calcio e magnesio, e vitamine A, C e K, che supportano la nostra salute generale.
• I fagioli. Di fagioli esistono più di 500 varietà. Hanno un buon contenuto proteico oltre ad essere ricchi di fibre e ad aiutare, quindi, a mantenere a un buon livello il peso corporeo. I fagioli sono anche una buona fonte di minerali, soprattutto di calcio, fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco, rame. Sono ricchi anche di vitamine del gruppo B.
• Il sedano rapa: a settembre troviamo questa radice, tipica del Nord Italia, composta per il 90% da acqua, e che contiene sali minerali essenziali come magnesio, potassio e ferro. Ha preziosissime proprietà diuretiche e depurative. Ha un sapore molto delicato, che ricorda sia il sedano sia la rapa e che lo rende perfetto per preparare vellutate molto salutari.

Oltre ai prodotti che abbiamo elencato, settembre porta con sé una varietà veramente ampia di frutta e verdura di stagione per fare il pieno di salute. Vi ricordiamo che è preferibile consumare frutta e verdura crudi, per preservare le proprietà nutritive di questi alimenti e, se possibile, scegliere prodotti a Km zero, più freschi, più sostenibili e più sani perché coltivati nel rispetto delle caratteristiche territoriali e senza l’uso di concimi chimici.

Potete inoltre consultare il decalogo del Ministero della Salute per introdurre al meglio la verdura all’interno della vostra dieta.